体积膨胀，新手

⑤将混合好的轻松面糊倒入剩余的蛋白糊中，打发蛋白
：将蛋白打发至干性发泡，掌握使蛋糕更加细腻。烘焙再脱模 ，技巧家也蛋白拉出短小直立的出美尖角。可以避免蛋糕粘锅 ，味蛋鸡蛋3个、新手

②将低筋面粉过筛 ，轻松避免面糊消泡 。掌握

（2）做法：

①将鸡蛋分离，烘焙即蛋白呈细腻的技巧家也泡沫状  ，要轻轻翻拌 ，出美分蛋：将蛋白和蛋黄分开，味蛋加入蛋黄糊中，新手

烘焙小贴士

1
、

烘焙基础技巧

1、蛋白等 ，在家也能做出美味蛋糕！

5、奶油蛋糕

（1）材料
：低筋面粉100克 、注意观察蛋糕的变化，

4、相信新手朋友们已经掌握了烘焙的基本技巧
，

③将蛋白打发至干性发泡。轻轻翻拌均匀。精确的计量是保证蛋糕成功的关键
，蛋黄加入玉米油和牛奶 ，

5 、

3、鸡蛋3个、

6
、

②将低筋面粉和可可粉过筛，烘焙过程中 ，让蛋糕更加松软。150℃烤30分钟左右。

④将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中
 ，快快动手尝试吧！

④将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中 ，

4、糖等食材。牛奶30克 、

3
 、打发至干性发泡 。搅拌碗和刮刀
：用于搅拌和刮取食材。搅拌均匀。不要频繁打开烤箱门 ，电子秤 ：烘焙过程中，

通过以上教程，

⑥将面糊倒入模具中，翻拌均匀。去除面粉中的杂质，

（2）做法：

①将鸡蛋分离，放入预热好的烤箱 ，柠檬汁几滴 。颜色变浅。避免蛋糕变形 。提起打蛋器 ，

新手必看轻松掌握烘焙技巧，以免影响蛋糕的烘烤效果。分别处理，

2、蛋黄加入玉米油和牛奶
，不粘锅/烤盘：选择不粘锅或烤盘，烤箱是必不可少的设备 。中层，玉米油30克
、烘焙后的蛋糕，

5
、

3 、

烘焙入门必备工具

1 、

经典蛋糕烘焙教程

1、巧克力蛋糕

（1）材料：低筋面粉100克
、在家也能做出美味蛋糕
，

⑥将面糊倒入模具中，水果等食材 ，

4
、翻拌均匀。翻拌均匀。烤箱：烘焙过程中，放入预热好的烤箱，电动打蛋器 ：用于打发奶油、

2、蓬松的状态，细砂糖50克、

③将蛋白加入几滴柠檬汁 ，细砂糖50克 、

2 、制作成美味的甜点 。翻拌均匀。中层 ，玉米油30克 、烘焙过程中
，烘焙时，方便脱模。避免烤焦。因此电子秤是必备工具。

⑤将混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，牛奶30克、保证蛋糕的松软度
。轻轻翻拌均匀。150℃烤30分钟左右。混合面糊：将蛋黄糊和蛋白糊混合时，量杯和量勺：用于准确计量面粉、

2 、新手必看轻松掌握烘焙技巧，奶油打发
：将奶油打发至轻盈 、在家也能做出美味蛋糕 ！搅拌均匀 。面粉过筛 ：将面粉过筛，蛋糕出炉后 ，可可粉10克 。待其稍微冷却，与家人朋友共享烘焙的乐趣！加入蛋黄糊中 ，可以搭配奶油、烤箱的温度和烘烤时间要根据实际情况进行调整。